Ножеви од дамаск челика стекли су огромну популарност у уском кругу љубитеља хладног оружја и то не само. Љубитељи ножева сањају о томе да у својој колекцији добију легендарни дамаст нож. Многи ковачи су научили да праве дамаст челика, али висококвалитетне производе добија само искусни мајстор. Хајде да покушамо да схватимо шта је дамаст челик и да ли су ножеви од тога добри.
Историја појаве челика Булат
Прва помињања о дамастим ножевима и мачевима појавила су се након кампање Александра Великог у непознатим земљама Индије. Древни ратници су били задивљени квалитетом лопатица локалног племства. Њихови мачеви лако сијеку оклоп и оружје несретних освајача. Вративши се из кампање, ратници су испричали легенде о чаробним ножевима са магичним моћима. Током година ове легенде су обрастале бајкама, а индијски мајстори су пажљиво скривали истину.
Заиста, дамасти ножеви су се појавили у Индији. Локални мајстори су научили како се праве "вутци" - биклићи, нешто мање од килограма. Пре продаје, ови инготи су исечени на два једнака дела како би се показала структура метала купцу. Индијске оштрице од дамаска челика разликовале су се изванредном снагом, док су имале довољно флексибилности. Постоје легенде о дамама саблама које се носе на појасу као појас. Вјешти мајстори могли су дамастом челику дати различите боје додавањем праха бакар сулфата у врући челик. Оштрице могу бити плаве, зелене и чак бијеле.
Приче о ловачким ножевима булат, које на својим оштрицама виде људе, животиње или исправне цртеже - ништа више од обмане људи који не знају разлику између дамаст ножа и мозаика Дамаск ножа. Технологија производње Булата елиминише могућност појаве таквих узорака на сечиву. Док се ножеви у Дамаску могу урадити са одређеним обрасцем.
И даље остаје мистерија, јер је у древној Индији успело да се добије дамаст челик, који има тако изванредне радне особине. Вековима су научници и мајстори покушавали да открију ову тајну. Постоје документи из којих се може закључити да је производња булата савладана у Русији у 16-17 веку, али је крајем 17. века тајна изгубљена.
Металург Павел Аносов био је прва особа која је дамасту приближила савременим аналозима. После дугогодишњих покушаја и грешака, успео је да добије траку правог Булата. Била је флексибилна и необично чврста. Оштрица направљена од овог ковања, лако је одсекла кости и нокте, док је оштрица остала нетакнута.
Научници су били изненађени сазнањем тајне производње Булата. Показало се да се ради о уобичајеном карбонском гвожђу, које добија изузетан квалитет због кристализације, посебног хлађења и правилног избора сировина.
Методе производње Булата
Булат је угљенични челик добивен комбинирањем угљика са жељезом. Угљенично засићење метала се дешава на црвеним температурама. Након засићења, метал треба полако охладити. То ствара такозвани "цементит", који даје флексибилност дамама. Ковање се врши са лаким чекићем, како се не би уништили танки слојеви цементита. Произведено вишеструко грејање до црвене боје. Ако бар једном пређе температуру, дамаст ће изгубити својства. Технологија производње Булата је изузетно сложена, само неколико мајстора то савршено знају, који љубоморно чувају своје тајне.
Сада само ковачи производе дамаск челик. Чињеница је да су специфичности Булата идеално погодне за производњу ножева и оружја, а није било ни друге употребе дамаста челика. Ножеви од кованог гвожђа су декорација сваке колекције и имају одличне радне особине, надмашујући чак и модерне ножеве у праху.
Испитивања дамаст ножева против легираних челика
Већ дуги низ година, у заједници ловаца и љубитеља ножева, расправа се не одвија, да ли су дамасти ножеви бољи од модерних ножева од легираног челика. Да би се одговорило на ово питање, извршено је тестирање резања ужета. Најбољи су били они ножеви који су могли извести највећи број резова без оштрења. Кандидати су изабрани на следећи начин:
- Бенцхмаде од челика Н690;
- Бенцхмаде из челика 440с;
- Нож фирма Марттиини из обичног угљеничног челика (овај бренд је познат по одличној топлинској обради свог челика);
- Класични дамаст од ковача Л. Аркхангелски;
- Карбонски ковач ковач С. Лунев;
- Дамаск нож од ковача Пампухи (један је од ријетких мајстора који могу направити висококвалитетан дамаст челик);
- Нож од нехрђајућег челика Пампукха (од нехрђајућег челика дамаст - модеран дизајн који би требао задржати све најбоље особине класичног дамаста, без рђања).
Сви ножеви пре теста пажљиво су наоштрени на машини "Лански" под углом од 20 степени. Након таквог оштрења, сви ножеви лагано су обријали косу на подлактици. Уже за тестирање било је омотано траком за маскирање.
Према резултатима тестирања, показало се да је ковач Булат Пампукхи самоуверено преузео вођство. Број резова конопца био је три пута већи од резултата Бенцхмаде ножева, који су заузели друго мјесто. На крају листе налазили су се ножеви Аркхангелск и Лунев, који су изгубили чак и од угљичног Марттиинија.
Након теста, испоставило се да су ловачки ножеви од дамастог челика, произведени у складу са свим технологијама, далеко супериорнији чак и од модерног челика за ножеве. Међутим, тест је показао да многи мајстори праве ножеве од нискоквалитетног дамастог челика, погодног само за декоративне сврхе.
Најбољи су били ножеви мајстора Пампухија, који су додатно подвргнути тестовима на сухим борним шипкама, које нису биле бељене, већ исјецкане, покушавајући тестирати нож за велика ударна оптерећења. Као резултат додатних испитивања, оштрица није добила никаква видљива оштећења. Чак и са дебелим колицима и несавршеном геометријом за сечење производа, мајстори су оставили своје конкуренте.
Дамаск Китцхен Книвес
Ако заиста желите купити дамаст нож за кухињу, размислите о неколико нијанси:
- Нема серијских ножева од дамаста, а посебно кухињских;
- Класична рама од дамаста, и сваки дан само велики фан пристаје да науљи кухињски нож;
- Једноставан кухињски нож од ливеног Булата коштаће мање од ловачке оштрице;
- За изоштравање доброг дамастог ножа потребно је до два сата рада. Једноставне кухињске оштрице за ову процедуру неће радити;
- Ако сте ипак одлучили да наручите дамаст нож за кухињу, не заборавите да дебљина оштрице кухињског ножа обично не прелази два милиметра.
Када купујете кухињски нож од Булата до кухиње, изаберите нехрђајући булат, иако је проналажење доброг мајстора за такав челик постало још теже него у случају класичног булата.
Склопиви нож од Булата
Склопиви ножеви од дамаста су ријетки, али понекад се могу наћи. Направљени су само по наруџбини и веома су скупи. Непозната особа може бити заведена од стране непоштених продаваца, проклизавајући Дамаск челични нож под кринком дамаста склопивог ножа, а чешће чак и од уобичајене са бакрописом испод Дамаска. Мора се имати на уму да се узорак на оштрици дамаста веома разликује од оштрице Дамаска. Ако имате среће, а могли сте да купите преклопни нож од правог Булата, онда ћете бити задовољни куповином пре првог оштрења. Изоштравање оштрице дамаста једноставним оштрицом или обичним брусним каменом није лак задатак.
Мала отпорност на корозију булата учиниће да ваше сечиво зарђа ако га оставите мокро или га не очистите након сечења меса или поврћа. Сечиво можете, наравно, испрскати у лимуновом соку, али то ће покварити јединствену структуру ножа. Ножић треба да буде најпогоднији за свакодневну употребу, а ножеви за њих обично су направљени од нерђајућег челика. Можете наручити пенкнифе од нерђајућег челика, али то ће удвостручити цену производа, квалитет нерђајућег челика је веома различит од мајстора. Чак и исти ковач може добити нискоквалитетне журке Булат.
Оштрење дамаст ножева
Оштрење дамаст ножева се не разликује много од оштрих, али има неколико нијанси:
- Дамаст нож, због своје високе тврдоће, врло је тешко изоштрити;
- Када оштрите, покушајте да не огребете оштрицу;
- Не препоручује се употреба дијамантних брусних штапића приликом брушења, они могу оштетити структуру ножа.
Процес оштрења ножева је лагана активност, многи је чак и изједначавају са медитацијом. У случају оштрица дамаста, будите спремни да медитирате дуго времена.
Предности и недостаци ливених ножева Булат
Ножеви од дамаста имају бројне предности:
- Висока тврдоћа ножа у комбинацији са флексибилношћу;
- Ретко захтева оштрење;
- Лов и накнадно резање звери ће изгледати необично лако са таквим асистентом.
Не заобљени дамасти ножеви и контра:
- Склоност ка хрђању;
- Хигх цост;
- Квалитет Булата се веома разликује од серије до серије.
Ако волите дамасте ножеве, требали бисте купити најмање једну копију у колекцији. Не заборавите на бригу о оштрици, а нож ће вам служити годинама. Ако користите такав нож у кухињи, намажите га маслиновим или сунцокретовим уљем након посла.
